咖啡豆，其實是果實裡的種子
先把植物結構說清楚，才知道 Cascara 為什麼也是咖啡的一部分。
- 果實外層
- Cascara 路徑。 乾燥後可成為沖泡原料，呈現果乾、酸甜或茶感等可能風味。
- 果實內部
- 咖啡種子路徑。 經處理與烘焙後，形成熟悉的咖啡香與烘焙調性。
成熟咖啡果實外觀常像小型櫻桃，因此也常被稱為 coffee cherry。從外向內，可以概略看見外果皮、果肉、羊皮層與種子。日常所稱的咖啡豆，就是經處理、乾燥與烘焙後的種子。
因此，「Cascara 也是咖啡的一部分」指的是植物來源關係，不代表所有 Cascara 飲品都和咖啡一樣，也不代表不同地區、批次與配方會有相同風味。
這個區分也決定本站如何放照片與數據：果實結構可以用解說圖說明；產品外觀、原料狀態與實際沖泡結果，則要等自有照片與對應批次資料。