FRUIT LAYER果皮・果肉
Cascara
經適當乾燥與處理後沖泡，常呈現果乾、蜜香與輕盈酸甜。
02 INSIDE THE CHERRY
先看見完整的咖啡果實
咖啡豆其實是果實內的種子。從外果皮、果肉、羊皮層到種子，每一層都參與了咖啡從植物到杯中的旅程。
- 01外果皮EXOCARP
咖啡果實最外層，成熟時常呈紅色或黃色。
- 02果肉MESOCARP
包覆種子的果肉層，也是 Cascara 風味的重要來源。
- 03羊皮層PARCHMENT
保護種子的薄層，咖啡處理時常被稱為羊皮。
- 04種子COFFEE SEED
我們熟悉的「咖啡豆」，其實是果實裡的種子。
03 TWO FLAVOUR PATHS
同一顆果實，兩條風味路徑
一邊是果實外層的酸甜與果香，一邊是種子烘焙後的咖啡香。Cascara 不是咖啡之外的東西，而是咖啡長久未被看見的另一面。
COFFEE SEED咖啡種子
Coffee
經處理與烘焙後，形成我們熟悉的咖啡香、厚度與烘焙調性。
04 DRINKING CULTURES
它不是突然出現的新潮飲料
在不同咖啡產區，飲用咖啡果實外層早已有各自的名稱與方式。這些傳統並不等同於今天的每一款 Cascara，卻提醒我們：咖啡從來不只是一顆豆。
衣索比亞
Hashara
研究文獻可見的咖啡果實飲品名稱之一。
葉門
Qishr / Kishr
常以咖啡果殼搭配香料沖煮，形成自己的飲用文化。
西班牙語地區
Cáscara
字面有外殼、果皮之意，也成為今日常見的品類名稱。
名稱、拼法與喝法會因地區及文獻而異；本頁用於文化脈絡介紹，不代表本產品沿用相同配方。
05 CAFFEINE, WITH CONTEXT
咖啡因較低，
但不是零，也不是固定值
許多純 Cascara 研究的單杯含量低於典型濾泡咖啡；不過品種、原料比例、水量、水溫與浸泡時間，都會改變最後進入杯中的數字。
關於本產品
本產品含 50% 阿拉比卡咖啡粉，不能直接套用純 Cascara 的研究值。實際每杯含量將以標準沖泡液檢驗更新。
公開資料換算比較每 200mL
約 90mg
約 45mg
約 25–27mg
不同研究的原料與沖泡條件不同，此圖用於呈現範圍，並非本產品檢驗結果。
06 OUR INTERPRETATION
我們讓果實與種子，再次相遇
這不是單純果皮沖泡。我們用一半咖啡果皮果肉、一半衣索比亞阿拉比卡咖啡粉，讓果香、回甘與烘焙香在同一杯展開。
50%咖啡果皮果肉果乾・蜜香・輕盈酸甜
＋
50%阿拉比卡咖啡粉咖啡香・厚度・烘焙調性
07 EVIDENCE & INVITATION
先把已知說清楚，
再邀請你一起品飲
我們公開目前有的檢驗，也清楚標示尚待確認的杯中咖啡因。推廣一個不熟悉的品類，可信比說得漂亮更重要。
847.1mg/100g
乾燥樣品咖啡因
乾燥樣品咖啡因
未檢出赭麴毒素 A
SGS 檢測結果
SGS 檢測結果
0 / 410農藥多重殘留
檢測皆未檢出
檢測皆未檢出